petits pois

ingredients :

• 1 kg de petits pois non ecosses
• une belle tranche de lard fume
• fond de veau
• 1/2 oignons
• 2 petites carottes
• quelques feuilles de coeur de laiture

etapes :

1. ecosser les petits pois le plus tard possible, les reserver dans un chiffon humide
2. couper des beaux lardons et les faire revenir au beurre dans une cocotte
3. ajouter l'oignon coupe fin, faire revenir
4. ajouter les petits pois, les carottes la laitue et un peu de fond de veau.
5. ajouter de l'eau, quasiment a hauteur
6. cuire environ 30min jusqu'a absorption