spaghetti carbonara
ingredients :
deux personnes
- 250 g de spaghetti
- parmesan
- pancetta (ou coppa)
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- poivre
etapes :
- lancer les pates
- couper la pancetta et la faire griller dans un peu d'huile d'olive
- raper le parmesan et battre les oeufs avec
- poivrer genereusement la sauce
- detendre la sauce avec un peu d'eau des pates prelevee a mi-cuisson et refroidie
- egouter les pates et ajouter en plusieurs fois la sauve en remuant pour eviter la coagulation
- ajouter la pancetta
