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Purée de pomme de terre

Citation :

• Du beurre ! Donnez-moi du beurre ! Toujours du beurre ! - Fernand Point

Ingrédients :

• 1kg de pomme de terre
• 500g de beurre
• Huile d'olive
• ciboulette
• sel, poivre

Déroulé des opérations :

1. Cuire les patattes à outrance dans un grans volume d'eau salé - épuché ou non selon les goûts.
2. égouteter quand les patates éclatent.
3. écraser les pommes de terre avec une fourchette solide ou un presse purée.
4. ajouter le beurre, bien mélanger pour avoir une consitence homogéne.

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