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L'épaule d'agneau confite

Citation :

• J'ai été si bien soigné que je suis désormais certain de mourir guéri ! - Fernand Point.

Ingredients :

• 1 épaule d'agneau
• 3 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Piment d'espelette
• 1 cd de barry White

Etapes :

1. Lancer l'écoute du cd de Barry White
2. éplucher l'ail, puis frotter toute la surface de l'épaule
3. Soupoudrer généreusement l'épaule de piment et de sel
4. Arroser l'épaule de d'huile et la masser amoureusement. l'assaisonement doit être bien réparti.
5. Eteindre le cd de Barry White
6. La cuisson : 3h au total. 160°C pendant 1h pouis 130°C pour la fin de cuisson. Toute les 30 minutes aller arroser la viande avec son jus.

Sauce :

• Voir sauce anglaise.

Credit :

• Boubou

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