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Pâtes à la sauce saucisse de Toulouse

Citation :

• En amour comme en cuisine, ce qui est vite fait est mal fait... - Sophia Loren.

Ingredients :

• 4 saucisse de Toulouse
• 1 gros oignon
• 3 gousse d'ails
• 6 tomates bien mûres
• Basilic frais
• Copeaux de parmesan
• Pâte épaisses comme des tagliatelles
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Etapes :

1. Faire colorer à feu vif avec un filet d'huile d'olive les saucisses coupées en rondelles
2. Débarrasser les rondelles dans un plat à part
3. Dans la même poêle, dans le gras rendu donc, faire suer l'oignon et ajouter les gousses d'ail écrasées
4. Ajouter les tomates coupées en dés.
5. Laisser mijoter à feu doux
6. Une fois que les tomates ont bien fondu, réincorporez les saucisses
7. Cuire les pâtes.
8. Aussitôt cuites, rajouter un petit peu d'eau de cuisson dans la sauce, puis les pâtes elles-mêmes
9. Verser un bon filet d'huile d'olive sur les pâtes, bien mélanger
10. Servir le tout couvert de basilic ciselé et de copeaux de parmesan

Credit :

• Boubou

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