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Ribs de cochon caramélisés

Citation :

• On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens - Joël Robuchon.

Ingredients :

• 4 ribs de porc - découpe de boucherie
• 2 blancs de poireaux émincés
• du gingembre en poudre
• du piment
• de la sauce soja
• de l'huile d'olive
• du miel

Etapes :

1. Préparer une marinade avec la sauce soja, un peu d'huile d'olive et les épices
2. faire mariner ta viande dedans pendant 2 bonnes heures minimum
3. Faire sauter ensuite le cochon dans de l'huile bien chaude, pour bien le colorer
4. une fois ta viande presque cuite (ça doit être assez rapide, normalement), ajouter la moitié du poireau, puis deux bonnes cuillerées de miel
5. laisser bien caraméliser le tout
6. ajuster l'assaisonnement, a priori la sauce soja va deja saler la viande
7. une fois fini, ajouter le reste de poireau, bien mélanger

Credit :

• Bobuou

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