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Sauce vigneronne

Citation :

• Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine : la bonne - Paul Bocuse.

Ingredients :

• 2 oignons
• persil
• 150 de beurre - suffisament
• 1 quille de beaujo
• une gousse d'ail
• sel, poivre du moulin

Etapes :

1. Hacher les oignons en petits cubes
2. Dans une cocotte faire revenir les oignons dans du buerre.
3. Avant que les oignons colore ajoute la quille de beaujolais. Laisser fremir pendant 30min. faire les étapes 4 ,5 , 6
4. Hacher l'ail
5. Hacher le persil
6. Preparer du buerre manié - 125g
7. Ajouter l'ail et le persil, saler poivrer
8. Lier avec le buerre manié
9. Ajouter l'assaisonement.

Remarque :

• Selon les gouts on peu mettre plus de beuure manié pour épaissir la sauce.

Credit :

• Paul Bocuse

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