Foie gras sur lit d'oignons confits et pain d'épice
Citation :
- Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre : Henri IV.
Ingredients pour 6 verrines :
- 180g de foie gras mi-cuit
- 6 trannches moyenne de pain d'épice
- 4 gros oignons
- 50g de raisins secs
- Huile
- Miel (1 cuil.)
- Cannelle (1/2 cuil.)
- Graines de cumin (1/2 cuil.)
- Sel, poivre
Etapes :
- faire tremper les raisin dans un bom d'eau pendant 15min
- émincer les oignons
- faire suer les oignons, saler poivrer et ajouter le miel.
- égouter les raisin secs
- ajouter avec les épices à la poêle
- cuire a feu doux pendant 30min - ajouter de l'eau si besoin
- Découper 6 portion de foie gras et les couper en cube
- emienner du poin d'epice dans chaque verine
- Disposer une bonne cuillerée d'oignon dans chaque verrine
- ajouter le foie gras